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溫州市伯泰機械科技有限公司(官網(wǎng))

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產(chǎn)品展示

液態(tài)食醋設備-糖化罐

液態(tài)食醋設備-糖化罐

所屬分類(lèi):食醋設備
溫州市伯泰醋設備廠(chǎng)家提供重要的食醋設備之一糖化罐,該醋設備內外雙層設計,主要分為上下層。下層主要是進(jìn)行麥芽糖化、麥汁煮沸、從而冷卻。上層主要是進(jìn)行麥汁過(guò)濾,繼而旋沉。內膽板材是304食品級不銹鋼或是紫銅。糖化,煮沸的過(guò)程中使用衛生級的麥汁泵進(jìn)行循環(huán)攪拌,可節省配備耕刀的成本,而且罐體更易清洗,大大節約了人力。

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產(chǎn)品詳情

糖化罐技術(shù)參數

1.設備材質(zhì):304或316L

2.工作壓力:常壓

3.工作溫度:0-100攝氏度

4.公稱(chēng)容積:5-500立方米



糖化罐應用

將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合,調節溫度。糖化鍋先維持在適于 蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45~52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后,維持在適于糖化(β-淀粉和 α-淀粉)作用的溫度(62~70℃)(糖化休止),以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時(shí)間及溫度上升方法,根據啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設備等決定用 過(guò)濾槽或過(guò)濾機濾出麥汁后,在煮沸鍋中煮沸,添加酒花,調整成適當的麥汁濃度后,進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物,澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5~8℃。

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糖化罐結構特點(diǎn)

糖化罐是內外雙層設計,主要分為上下層。下層主要是進(jìn)行麥芽糖化、麥汁煮沸、從而冷卻。上層主要是進(jìn)行麥汁過(guò)濾,繼而旋沉。內膽板材是304食品級不銹鋼或是紫銅。糖化,煮沸的過(guò)程中使用衛生級的麥汁泵進(jìn)行循環(huán)攪拌,可節省配備耕刀的成本,而且罐體更易清洗,大大節約了人力。糖化罐是集煮沸、過(guò)濾、糖化、冷卻為一體的設備,占地小,操作方便。糖化罐功率大的話(huà),會(huì )節省不少釀酒時(shí)間。通常一體式罐的麥汁產(chǎn)量在50-1000升,在這個(gè)基礎上電加熱可以完全滿(mǎn)足升溫的需求,節約了配置蒸汽加熱系統的成本。糖化罐的濾網(wǎng)材質(zhì)應該要厚,網(wǎng)眼設計對酒液過(guò)濾速度影響也很大。糖化罐一體機的設計,在節約了制造成本的同時(shí),也節省了設備的占用面積和人力的使用。


糖化罐設備選用

糖化罐分一體機和分體機,一體機雖操作簡(jiǎn)單,但還有很多不能和分體機相比的,用處不同選擇就要不同。該設備適用于啤酒屋,家釀自釀,酒吧,酒店等,對于初步進(jìn)入啤酒釀造行業(yè)的從業(yè)者而言。一體機操作方便,價(jià)格便宜,占地空間小的啤酒釀造設備較好的選擇。


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